Die steilsten Weinberge oberhalb von Valdobbiadene liegen an Hängen, die kein Traktor erklimmen kann, und die Trauben werden noch immer von Hand nach unten getragen – eine Praxis, die lokale Winzer als viticoltura eroica, heldenhafter Weinbau, bezeichnen. Diese Hänge wurden 2019 in die UNESCO-Welterbeliste aufgenommen, nicht wegen eines einzelnen Denkmals, sondern wegen einer Landschaft, die durch jahrhundertelange Terrassierung geprägt wurde. Die Hügel erstrecken sich über etwa fünfzig Kilometer zwischen Conegliano und Valdobbiadene, nördlich von Treviso. Ihre Form ist geologisch bedingt: eine Reihe paralleler Bergrücken, die durch tektonischen Druck gefaltet und von engen Tälern durchschnitten wurden. Weinreben wurden hier bereits in römischen Aufzeichnungen erwähnt, aber die moderne Industrie datiert auf das Jahr 1876, als Italiens erste önologische Schule in Conegliano eröffnet wurde. Antonio Carpenè verfeinerte im selben Jahrzehnt die Tankgärmethode, die dem Wein seine feine, beständige Perlage verleiht. Das Konsortium zur Verwaltung der Appellation wurde 1962 gegründet; der DOCG-Status folgte 2009. Ein Besucher auf einer Prosecco-Verkostungstour ab Venedig reist weniger als siebzig Kilometer und kommt in ein völlig anderes Veneto – eines mit Hügelstraßen, Glockentürmen und Weinkellern anstelle von Kanälen. Der Wein selbst wird aus der Glera-Traube hergestellt, einer grünschaligen Traube, die spät reift und ihre Säure behält. Innerhalb der Appellation liegen die „Rive“, dreiundvierzig einzelne Hanglagen, deren Namen auf den Etiketten erscheinen, und Cartizze, eine 107 Hektar große Cru-Lage oberhalb von San Pietro di Barbozza, die oft als das teuerste Ackerland Italiens bezeichnet wird. Die Charmat-Gärmethode in druckfesten Autoklaven bewahrt die blumigen Noten – weißer Pfirsich, Akazie, grüner Apfel –, die bei einer längeren Flaschenreife verloren gehen würden. Die Bezeichnungen „Dry“, „Extra Dry“ und „Brut“ sind hier kontraintuitiv: „Dry“ ist die süßeste der drei Varianten. Die Architektur folgt den Reben. Venezianische Villen aus dem 16. Jahrhundert stehen inmitten der Reihen, erbaut von Patrizierfamilien, die ins Landesinnere zogen, als sich die Republik der Landwirtschaft zuwandte. Das Molinetto della Croda, eine Wassermühle, die in Refrontolo an eine Felswand geschmiegt ist, mahlt seit dem 17. Jahrhundert Getreide. Die Abtei von Follina, zisterziensisch und romanisch, beherbergt einen Kreuzgang mit paarigen Säulen, von denen keine der anderen gleicht. Asolo, auf einem Felsvorsprung im Süden gelegen, behielt den Hof von Caterina Cornaro, nachdem Venedig ihr 1489 die zyprische Krone abgenommen hatte. Diese Orte sind von den meisten Routen der Valdobbiadene-Weintour ab Venedig leicht zu erreichen; sie folgen der „Strada del Prosecco“ – der 1966 eröffneten, ausgeschilderten Weinstraße, der ersten ihrer Art in Italien. Was die Region heute auszeichnet, ist ihr Maßstab. Rund dreitausend Winzer bewirtschaften Parzellen, die oft kleiner als zwei Hektar sind, und verkaufen an Genossenschaften oder füllen unter eigenen Etiketten ab. Es gibt kein Tor, kein Ticketbüro, keinen zentralen Einlasspunkt; der Zugang erfolgt von Weingut zu Weingut, weshalb organisierte Prosecco-Verkostungstouren ab Venedig für Reisende ohne Auto die praktikable Wahl bleiben. Die offizielle Website des Konsortiums ist coneglianovaldobbiadene.it. Im Sommer 2026 sind die Reben voll und bis zur Weinlese sind es noch sechs Wochen.